México.- Con la celebración del Día de la Candelaria, los tamales ocupan un lugar destacado en las mesas de todo el país, pero más allá de su sabor y su arraigo cultural, surgen debates sobre su valor nutricional.
Ana María González, experta en nutrición, señala que si bien el maíz aporta nutrientes esenciales como aminoácidos y vitaminas del complejo B, la presencia de manteca de cerdo los convierte en alimentos ricos en grasas saturadas, según indica ClikSalud.
Análisis Nutricional Detallado de los Tamales
Los tamales son considerados altos en calorías, con un promedio de unas 250 calorías por porción, pudiendo llegar hasta las 403. El Sistema Digital de Alimentos detalla que un tamal promedio contiene una combinación de nutrientes:
- Lípidos: 18 gramos
- Carbohidratos: 46 gramos
- Proteínas: 13 gramos
- Calorías: 403
Además, aportan una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo:
- Vitamina A: 2 microgramos
- Vitamina B3: 5 miligramos
- Vitamina B5: 1 miligramo
- Vitamina D: 2 unidades internacionales
- Calcio: 9 miligramos
- Fósforo: 232 miligramos
- Hierro: 2 miligramos
- Potasio: 266 miligramos
- Magnesio: 65 miligramos
- Selenio: 18 microgramos
- Sodio: 27 miligramos
- Zinc: 1 miligramo
Recomendaciones para un Consumo Saludable
Frente a estas consideraciones, se sugiere consumir los tamales en la mañana para aprovechar su aporte energético durante el día, evitando combinarlos con bolillo u otros alimentos ricos en carbohidratos para reducir la ingesta calórica. Es importante acompañarlos con bebidas bajas en calorías y equilibrar la dieta con verduras frescas y agua durante el resto del día, evitando alimentos grasosos y refinados para mantener una alimentación saludable.
Con información de Aristegui Noticias
