México.- La práctica de congelar carnes y aves como método de conservación plantea interrogantes sobre el tiempo recomendado para mantener estos alimentos en el estado congelado. Las proteínas, esenciales en una alimentación saludable, a menudo son adquiridas en forma de productos congelados o, en su defecto, se almacenan en el congelador para su uso gradual. En este contexto, es crucial entender el límite temporal sugerido por los especialistas.
Duración recomendada para el congelamiento de pollo y carne
Según expertos de la marca Glad, los trozos individuales de pollo crudo conservan su calidad en el congelador hasta por 9 meses, mientras que un pollo entero puede mantenerse en buen estado durante un período de hasta un año. Para el pollo cocido, la ventana de conservación se reduce a un rango de 2 a 6 meses.
En cuanto a la carne molida de hamburguesa y vacuna, su duración en el congelador se estima entre 3 y 4 meses sin que se vean afectadas sus propiedades ni frescura. En el caso de carnes frescas de res, ternera, cordero y cerdo, la conservación en estado congelado puede extenderse entre 4 y 12 meses.
El jamón fresco, sin curar y crudo, según la información proporcionada por Food Savate, sitio oficial del Gobierno de Estados Unidos, puede conservarse en el congelador hasta por 12 meses.
En resumen, congelar carne y pollo representa una opción efectiva para preservar estos alimentos por períodos más extensos, siempre y cuando se respeten los límites de tiempo establecidos para evitar el proceso de descomposición y la alteración de sabor o propiedades alimenticias.
