Israel.- En medio de un conflicto, Israel se ha convertido en la primera nación en legalizar la venta masiva de carne de res cultivada, marcando un hito en la búsqueda de alternativas sostenibles a la carne tradicional.
La microempresa local Aleph Farms ha obtenido la aprobación del Ministerio de Sanidad israelí para comercializar este producto revolucionario. La decisión, anunciada el miércoles pasado, resalta la creciente demanda global de proteínas y la importancia de explorar fuentes alimentarias alternativas.
Cambio hacia Alternativas Sostenibles
El Ministerio de Sanidad israelí expresó su compromiso con la aprobación de fuentes alimentarias alternativas, destacando que la decisión se basó en un análisis exhaustivo de la seguridad relacionada con el consumo de carne cultivada.
Ziva Hamama, directora del Departamento de Gestión de Riesgos de la Industria Alimentaria, subrayó la magnitud del análisis que abarcó aspectos como toxicología, alérgenos, composición nutricional y seguridad microbiológica.
Esta aprobación no solo marca un logro histórico para Aleph Farms sino que también posiciona a Israel como líder mundial en esta industria emergente.
Un Logro Histórico con Perspectivas Globales
Aleph Farms celebró la autorización como un logro histórico, siendo la primera vez que se aprueba la producción y venta masiva de carne cultivada, específicamente de res, a nivel mundial.
La empresa, que ya había obtenido la aprobación para carne de pollo cultivada, planea introducir un “pequeño bistec” cultivado en el mercado israelí.
Este paso, en consonancia con la tendencia global hacia alternativas más sostenibles, destaca el potencial de la carne cultivada para abordar los desafíos ambientales y el bienestar animal asociado a la producción convencional de carne.
A pesar de los retos, la autorización en Israel representa un paso significativo hacia un futuro más sostenible en la producción de alimentos.
