Lo ideal de un alimento es poderlo preparar y comerlo lo más fresco posible para aprovechar todos sus nutrientes y evitar la creación de bacterias y sustancias tóxicas que se van creando con el pasó de las horas debido a los cambios de temperatura y el contacto con el oxígeno y otros elementos.
Es muy común que por practicidad se preparen toda la ración de alimentación para el día y que luego se caliente cuando llega el momento de almorzar y/o cenar. Esto ocurre con mucha más frecuencia en personas que suelen ir a sus trabajo y llevan tu ración de comida para luego calentar la comida.
También es muy usual ver cómo las personas en casa evitan la fatiga de ensuciar más recipientes y en vez de poner al fuego la comida, van de manera directa con el plato de la nevera al microondas para calentar, ya sea la comida nueva o lo que hayan dejado pendiente de comer.
Estos son los alimentos que no se deberían recalentar en un microondas
Expertos recomiendan comer todo en el momento o calentar de forma directa al fuego para evitar los rayos dañinos del microondas.
Carnes
Evita recalentar carne procesada, ya que las sustancias conservantes pueden volverse perjudiciales.
El uso de recipientes de plástico no aptos para microondas puede transferir ftalatos a la comida, con posibles efectos adversos en la salud.
Verduras ricas en nitratos
Verduras como el nabo, las acelgas, la lechuga, las espinacas y la remolacha, ricas en nitratos, no deben recalentarse en el microondas. Este proceso puede oxidar el hierro que contienen, además de provocar pérdida de nutrientes esenciales y convertirlas en potenciales alimentos cancerígenos.
Arroz
Recalentar arroz en el microondas puede generar sustancias tóxicas debido a esporas de Bacillus cereus que pueden sobrevivir a la cocción. Se recomienda utilizar un plato especial para microondas para evitar problemas de salud.
Huevos duros sin pelar
Recalentar huevos duros en el microondas puede hacer que exploten debido al vapor. La cáscara impide que el vapor se libere, lo que puede resultar en un riesgo al pelarlos.
Papas
Las patatas pueden generar la bacteria Clostridium Botulinum al recalentarse, causando el botulismo. Además, el uso de papel de aluminio al recalentarlas puede representar un riesgo para la salud.
Leche materna
Se recomienda no recalentar la leche materna en el microondas debido a la cocción desigual. Esto podría dar lugar a la proliferación de bacterias potencialmente patógenas, lo que representa un riesgo de contaminación de la leche.
Los microondas pueden ser perjudiciales para ciertos alimentos debido a la cocción desigual y la liberación de sustancias tóxicas.
Al recalentar, especialmente carnes procesadas, arroz y verduras ricas en nitratos, se pueden generar compuestos dañinos para la salud.
El uso de recipientes inadecuados, como plástico no apto para microondas, puede transferir sustancias no deseadas a los alimentos.
Es esencial tomar precauciones para evitar riesgos asociados con la pérdida de nutrientes y la posible formación de compuestos perjudiciales para la salud durante el proceso de recalentamiento.
La mejor práctica, si vas a comer algo recalentado, es que lo hagas al fuego y no con el microondas.
Con información de El Cronista
