Chihuahua.- “Esta administración se ha comprometido en impulsar la certificación y clasificación de la carne producida en el Estado, mediante la creación de una normativa que permita que los consumidores estatales, nacionales e internacionales, conozcan la calidad de la carne que se produce en Chihuahua”, expresó el secretario de Desarrollo Rural, Rubén Chávez Villagrán.
Lo anterior durante su participación en el Panel de Análisis: Normativa y Clasificación de la Carne de Bovino y Perspectivas de su Mercado, del XLII Congreso Nacional de Buiatría, que congregó a productoras, productores, veterinarios y profesionistas de carreras afines.
Con la clasificación y certificación, se crea un área de oportunidad para dejar de ser únicamente productores de ganado y dar un valor agregado, al convertirse en empresarios de carne, reconociendo la calidad y la inocuidad.
Rubén Chávez indicó que se están considerando dentro del presupuesto 2019, las inversiones públicas para el fortalecimiento de corrales de engorda, así como de infraestructura de la carne, como son los rastros TIF, certificación tipo USDA, plantas beneficiadoras de carne y transporte inocuo, para fortalecer esta actividad económica.
“Además el Gobierno del Estado se ha comprometido en la creación de un fondo de garantía que permita acceder al financiamiento, a las pequeñas y medianas empresas del sector agropecuario, ligadas a la industria de la carne”, añadió.
Por ello, destacó el funcionario estatal “eventos tan importantes como en los que estamos ahorita, yo creo que engrandecen en buena medida, a lo que es nuestro Estado, que de por sí es el Estado más grande del país”.
Ante la asistencia de organizaciones, productoras y productores, el funcionario estatal destacó la necesidad de que existan más escenarios de capacitación y más escuelas de veterinaria. “Tenemos el gran orgullo de contar con la Facultad de Zootecnia y Ecología, como otras escuelas que son muy importantes, pero Chihuahua ocupa más espacios académicos para el sector”, puntualizó.
