México.- El atún en lata, popular por su conveniencia y rapidez en la preparación, es señalado por expertos en salud como una opción que puede acarrear problemas en el organismo.
A pesar de ser una solución para aquellos con poco tiempo para cocinar, los médicos aconsejan precaución y explorar alternativas más saludables.
Alerta de Expertos: Mercurio y Variabilidad Nutricional
Entre los riesgos asociados al consumo excesivo de atún enlatado se destaca la presencia de mercurio, especialmente en variedades como el atún blanco o de aleta amarilla.
Este metal pesado, en altas concentraciones, puede ser perjudicial para el sistema nervioso y el desarrollo cerebral, siendo especialmente riesgoso para mujeres embarazadas, madres lactantes y niños pequeños.
Además, la variabilidad nutricional entre distintas presentaciones (en aceite, agua o salsa) puede afectar el contenido calórico y de grasa, requiriendo moderación y elecciones informadas.
Cuestiones Dietéticas: Diversidad vs. Monotonía
A pesar de los beneficios nutricionales que ofrece el atún, como fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas B y selenio, su consumo excesivo puede llevar a una monotonía dietética. Limitar la ingesta a una sola fuente proteica puede resultar en desequilibrios nutricionales y deficiencias de otros nutrientes esenciales.
La recomendación de la OMS y la FAO de restringir el consumo de especies con alto contenido de mercurio refuerza la importancia de mantener una dieta diversificada.
Consejos para una Dieta Equilibrada y Saludable
En lugar de depender exclusivamente del atún enlatado, los expertos sugieren diversificar las fuentes de proteínas, incorporando distintas variedades de pescado con bajos niveles de mercurio.
Además, se promueve la inclusión de carnes magras, legumbres, productos lácteos y huevos para asegurar una dieta equilibrada.
La orientación de profesionales de la salud o nutricionistas es clave para recibir recomendaciones personalizadas que se ajusten a necesidades dietéticas particulares y condiciones de salud.
Con información de El Cronista
