
Un reciente estudio realizado por la Universidad de Tulane en Estados Unidos ha revelado que el momento del día en que se consume café influye significativamente en la salud cardiovascular. Publicado en el European Heart Journal, el análisis encontró que quienes toman café por la mañana tienen menores riesgos de mortalidad, tanto por enfermedad cardiovascular como global.
Beneficios del café matutino
Los datos, obtenidos de 40,725 adultos entre 1999 y 2018, muestran que los bebedores de café matutino tienen un 16 % menos de probabilidades de morir por cualquier causa y un 31 % menos de fallecer por enfermedades cardiovasculares, en comparación con quienes no consumen café. En contraste, no se observaron beneficios similares en aquellos que toman café durante todo el día.
El investigador principal, Lu Qi, destacó: “Lo importante no es sólo si se toma café o cuánto se toma, sino el momento del día en que se toma”. Aunque las razones no son completamente claras, Qi sugirió que el consumo de café por la tarde o noche podría alterar los ritmos circadianos y los niveles hormonales, afectando factores como la inflamación y la presión arterial.
Metodología y observaciones adicionales
El estudio incluyó un subgrupo de participantes que llevaron un registro detallado de su dieta durante una semana. Los resultados fueron vinculados con los registros de defunción durante un periodo de hasta diez años.
Además, el investigador Thomas Lüscher, del Royal Brompton Hospital de Londres, explicó que durante la mañana se produce un aumento natural de la actividad simpática del cuerpo. “Es posible que el café por la tarde interfiera con esta dinámica, suprimiendo la melatonina, un mediador clave del sueño en el cerebro”, indicó.
¿Un cambio en las recomendaciones?
Si bien el consumo de café ya ha sido relacionado con beneficios para enfermedades como la diabetes tipo 2, este estudio sugiere que el horario de consumo también debería ser considerado en las guías alimenticias futuras.
Aunque prometedores, los expertos subrayan la necesidad de realizar más investigaciones para validar estos hallazgos en otras poblaciones y explorar su impacto en la práctica clínica.